浜松三ツ星会

  

1.こだわり湯葉の有限会社坂口商店様



愛知県産大豆を使い、風味とコクの感じられる湯葉でした。

生湯葉の揚げ出しなど、美味しいお話しもお話し頂きました。

2.ワイン講習会のお知らせ
まだまだ定員に余裕が有りますのでぜひ会員、非会員の皆様の参加をお願いします。
申し込みはソルトまでお願いします😃
２４日は、ラフェスタさんの美味しい料理とワインを合わせて楽しい時間を過ごしましょう✨✨







  

  

今日は24日に予定している三ッ星会の会員でもある庄司先生と、鴨江のラ・フェスタさんで打ち合わせに


ラ・フェスタの松本君と当日の提供してもらえる料理などから、庄司先生のイメージされる
ワインの確認をしました。




松本君も、今後ワインの販売に力を入れたいと話が盛り上がり

打ち合わせも終わり、お腹が空いたのでそのままランチを頂く事に
オススメの大地のコースをオーダー





最後にデザートまでサービスして頂きました

松本君、美味しい料理ごちそうさまでした

近い内に会員に向けて配信しますので宜しくお願いします。
広報担当、林竜二


  

葉玉ねぎ 農＋ノーティス 今津様

赤土で育てられた葉玉ねぎ、根付きで根まで美味しそうな野菜でした。






地産グレープフルーツ・ブラットオレンジ 鈴木果樹園 鈴木様

こだわりの無農薬オレンジ 酸味と甘みのバランスがとても美味しいオレンジです。




地産小カブの紹介 足立様
生食用に育てられたカブはとても、みずみずしくサラダにしたら美味しそうな野菜でした

最後に次期会長選の選出についての話し合いがあり、次期会長にディボディバの高木氏が決まりました。

副会長にレストラン ラ・サリーブの鈴木氏、副会長補佐としてオークラの林氏が選抜されました。

2008年より4年務めて頂きました、すし半高林さん本当にお疲れ様でした。
今後も会の発展の為に頑張って行きてます。よろしくお願いします
















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広報担当、林です。本日は、コンコルド浜松で6次産業フォーラムに参加しております↗

地域産業との連携を深める良い機会ですので、しっかり話しを聞いて行きたいと思います。

まずは、道の駅萩しーまーと 駅長 中澤等さんの講演です。

会場の様子










  

  

  

  

  

  

こんにちは、ムーランです。





新中国料理ムーランからお知らせです。

浜松三ツ星会の新年会をかねた食事会を

新中国料理ムーランにて開催いたします。



開催日3月2日（水）21：30開場　22：00スタート　
会費4000円



興味がございます方は、

ご連絡・ご相談を♪　（*^_^*）　　

よろしくお願いいたします。

新中国料理ムーラン（053）596-3939　内田宛





  

“新年あけましておめでとうございます”
2011年最初の「浜松三ツ星会」は1月13日（木曜日）PM２１時３０分より
日本料理寿し半藍路にて“お寿しをツマミながら”
「地産地消の勉強会」を開催いたします。
今回の勉強会にはSBS静岡放送の取材依頼があり、
その様子が撮影されテレビにて放映されます。
浜松三ツ星会の皆様が“地産地消”を真剣に取り組んでいる姿が映され、
一般の方々にアピールする良い機会になればと考えております。

新年最初の特別勉強会です。多くの参加者をお待ちしております。

日程：2011年1月13日（木曜日）
時間：PM21時30分より
会場：日本料理　寿し半藍路［浜松市東区半田町１７２０]
連絡先：053－433－1421
会費：３０００円（お寿し・地産野菜料理・珈琲）
  

本年も多くの方のご支援 または ご協力をいただきましてた事に 心から感謝を申し上げます。
新年もどうぞよろしくお願いいたします。

また 私の著書も販売させていただく 運びとなましたので 合わせよろしくお願いいたします。

ネットショッピングで購入いただけます。

皆様 どうぞ素晴らしい新年をお迎えくださいませ。

馬場英夫

  

[浜松三ツ星会会員の皆様へ]

今年もいよいよ残りわずかとなってしまいましたが、益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。

年内の忘年会を計画しておりましたが、日程の都合等で開催できず申し訳ありませんでした。
年が変わり正月の慌ただしさが落ち着いた頃、１月中旬以降に“新年会”を開催いたします。
会場は新装開店する「シェ・モリヤ」（守屋金男シェフ）を予定しております。

年末ご多忙の折ではございますが、お体にお気をつけて良き年をお迎えください。

浜松三ツ星会　会長　高林秀幸

*おしらせ*
浜松三ツ星会（初代会長）守屋金男シェフの「シェ・モリヤ」が大平台から板屋町へ移転し新装オープンします。
新装オープンは２０１０年１２月１３日（月曜日）です。
“開店の御祝い”として浜松三ツ星会から「御花」を贈らせていただきました。

「シェ・モリヤ」
浜松市中区板屋町２番地　シティータワー浜松1F　(浜松駅前）
ＴＥＬ・ＦＡＸ０５３－４５４－０８８８

ランチ・11:30-13:30(ラストオーダー)
１４９０円から

ディナー・18:00-20:00 (ラストオーダー)
２９４０円から

定休日 毎週火曜日（最終月曜休み）
カウンター4席・テーブル16席（うち1個室6～8席）
駐車場・近隣Ｐサービス券あり
  

おはようございますｗ


今週末のタイトルイベント　　【　10月31日（日）　】


出展内容のご紹介ですｗ　浜松経済新聞の記事はコチラ


【　浜松のホンモノを　ちょっぴりご紹介　】　をキャッチコピーに


全７店舗の本会会員さまがご出展いたしますｗ


地元の食材や調理法などを次世代の子供たちへお伝えしたい


こんな思いでおられる主催者の浜松商工会議所青年部のお胸をお借りしての出展ですｗ


10時から15時まで　第一通り駅の新川緑地で開催です














各店の出品内容をご紹介します＾＾

　浜松奥山峯野牛のメンチコロッケ　彩り野菜の葛あんかけ
　　　　プロデュース　寿し半　藍路　　
　ジージョ特製ピッツア
　　　　プロデュース　トラットリア・ジージョ
　浜名湖産赤足海老しんじょうの澄まし汁
　　　　プロデュース　懐石　いっ木
　とんとろ肉のトマト煮込み
　　　　プロデュース　フランス料理　ソワニエ
　ミネストローネ（野菜入りスープ）
　　　　プロデュース　トラットリア・ディボディバ
　おもろカレー１人鍋
　　　　プロデュース　和食処なかや
　自家菜園の野菜たちと唐揚げの甘酢あん
　　　　プロデュース　華市


さらに会場では、ご紹介したもの以外のお土産もご用意していますｗｗ


価格もびっくり価格になっておりますので、お楽しみに～
  

浜松三ツ星会2010年10月
日程：２０１０年１０月２６日（火曜日）　AM７:３０～９:００
会場：ホテルコンコルド浜松１階　レストランシャンゼリゼ特別個室　
＊朝食をご希望の方にはビュッフェの用意があります。各自で精算をして、ご自由にお召し上がり下さい。

《発表されるテーマと発表者》
①「新食材の紹介」有機市場株式会社　橋本様　
●世界初！有機水耕栽培による「白い発芽にんにく（にんにくスプラウト）」。香り優しく、味は美味。
和食にも洋食にも中華料理にもベストマッチング！浜松発世界へ。

②「当日のお楽しみ」　ヤママツ鈴木農園　鈴木様
●

③「天竜てん茶」｢天竜抹茶｣　　　◎「試食あります」◎「お土産あります」
●茶葉を石臼で挽く前の状態を「てん茶」といいます。力を加えて乾燥させないため、
てん茶の形状はフレーク状になります。「てん茶」は食材として販売しているところはほとんど
ありません。かき揚、ご飯に混ぜる、飾り、燻製など幅広く料理に使えるのではと提案させて頂きます。

●「抹茶」は茶園に直接遮光ネットを被せて栽培します。被覆日数は20日以上で、遮光率８５～９５％で被覆。
被覆することにより、生葉の緑色がさらに濃くなり苦味を抑え、旨味（テアニン）が増します。
製造は煎茶と違い茶葉を揉まないでレンガ積みの炉で２００度にて乾燥し、茎を除き葉だけを石臼で２４時間かけて粉にします。

④「玄米　玄氣」｢玄米酒　玄氣｣　川島米穀店　川島様　◎「試食あります」◎「お土産あります」
●体（からだ）が喜ぶ美味しい玄米「玄氣」（農薬化学肥料不使用米）の紹介です。
積極的に地域の生産者に働き掛けをして“安心・安全・万全の循環（サイクル）”の提携をおこない
「玄米　玄氣」「玄米酒　玄氣」を作り上げました。
●インターネット最大手楽天市場においてランキング１位を獲得！「玄米・雑穀米の通販ならココ！玄米を知り尽くした四代目店主が開発した　ギャバ７倍の 圧倒的に美味しい玄米・玄氣（げんき） と代々の女房に受け継がれた 滋養溢れる雑穀米 から有名銘柄米・無農薬米・隠れた超美味米まで、 からだがよろこぶ米穀を品揃え、お米を愛してやまない創業120年余の老舗専門店が「ちょっと先のずっと先の健康」を超特急でお届けいたします！」

⑤「当日のお楽しみ」　YSマーケティング　吉見様
●

《会計からのお知らせ》
浜松三ッ星会は会員の皆様の会費（１年間１００００円）で運営している真面目な食の勉強会です。会費の払い忘れがないようにお願い致します。
＊今回も多数の参加者をお待ちしております。


  

三ツ星会会員の林です。9月14日に三ツ星会でご紹介した、庄司珠世先生による『秘密のワイン会』の紹介です
内容ですが、10月から1月にかけて4回、テーマに沿った内容で行われるそうです。
毎回、なかなか出合えない70年年代の古酒なども出るそうですよ
日程ですが、毎月第三水曜日19：00～中区肴街ワインバーLeVinで行われます。
料金、15,000円（ワイン･お料理・サービス代全て込）です。

毎回、Levinさんのシェフによる季節感たっぷりのワインを生かしてくれる料理もご用意いたします。詳細は、LeVin静岡県浜松市中区肴町318-26　ミュゼ肴町ビル2F
phone 053(413)1450まで
あと、5名の募集らしいのでお早目に