浜松三ツ星会

浜松三ツ星会2010年10月
日程：２０１０年１０月２６日（火曜日）　AM７:３０～９:００
会場：ホテルコンコルド浜松１階　レストランシャンゼリゼ特別個室　
＊朝食をご希望の方にはビュッフェの用意があります。各自で精算をして、ご自由にお召し上がり下さい。

《発表されるテーマと発表者》
①「新食材の紹介」有機市場株式会社　橋本様　
●世界初！有機水耕栽培による「白い発芽にんにく（にんにくスプラウト）」。香り優しく、味は美味。
和食にも洋食にも中華料理にもベストマッチング！浜松発世界へ。

②「当日のお楽しみ」　ヤママツ鈴木農園　鈴木様
●

③「天竜てん茶」｢天竜抹茶｣　　　◎「試食あります」◎「お土産あります」
●茶葉を石臼で挽く前の状態を「てん茶」といいます。力を加えて乾燥させないため、
てん茶の形状はフレーク状になります。「てん茶」は食材として販売しているところはほとんど
ありません。かき揚、ご飯に混ぜる、飾り、燻製など幅広く料理に使えるのではと提案させて頂きます。

●「抹茶」は茶園に直接遮光ネットを被せて栽培します。被覆日数は20日以上で、遮光率８５～９５％で被覆。
被覆することにより、生葉の緑色がさらに濃くなり苦味を抑え、旨味（テアニン）が増します。
製造は煎茶と違い茶葉を揉まないでレンガ積みの炉で２００度にて乾燥し、茎を除き葉だけを石臼で２４時間かけて粉にします。

④「玄米　玄氣」｢玄米酒　玄氣｣　川島米穀店　川島様　◎「試食あります」◎「お土産あります」
●体（からだ）が喜ぶ美味しい玄米「玄氣」（農薬化学肥料不使用米）の紹介です。
積極的に地域の生産者に働き掛けをして“安心・安全・万全の循環（サイクル）”の提携をおこない
「玄米　玄氣」「玄米酒　玄氣」を作り上げました。
●インターネット最大手楽天市場においてランキング１位を獲得！「玄米・雑穀米の通販ならココ！玄米を知り尽くした四代目店主が開発した　ギャバ７倍の 圧倒的に美味しい玄米・玄氣（げんき） と代々の女房に受け継がれた 滋養溢れる雑穀米 から有名銘柄米・無農薬米・隠れた超美味米まで、 からだがよろこぶ米穀を品揃え、お米を愛してやまない創業120年余の老舗専門店が「ちょっと先のずっと先の健康」を超特急でお届けいたします！」

⑤「当日のお楽しみ」　YSマーケティング　吉見様
●

《会計からのお知らせ》
浜松三ッ星会は会員の皆様の会費（１年間１００００円）で運営している真面目な食の勉強会です。会費の払い忘れがないようにお願い致します。
＊今回も多数の参加者をお待ちしております。